העיקרון הכללי לבחירת מחליף חום של מעטפת-ו-צינור הוא כדלקמן: כאשר פועלים בטמפרטורות גבוהות ולחצים עם תפוקה גדולה, יש חשיבות מכרעת לחוזק ומהימנות מבנית, ויש לבחור במחליף חום של מעטפת-ו-צינור. אם טמפרטורת הפעולה והלחץ אינם גבוהים, והתפוקה אינה גדולה, ניתן לבחור במחלפי חום של פלטות או-צלחות. לסוגים אלה של מחליפי חום יש יתרונות משמעותיים כמו יעילות העברת חום גבוהה, מבנה קומפקטי ותכולת מתכת נמוכה. בנוסף, עבור מדיה קורוזיבית מאוד, יש לבחור מחליפי חום העשויים מחומרים עמידים בפני קורוזיה-, כגון מחליפי חום ממתכת טיטניום או מחליפי חום מפוליטטראפלואורואתילן (PTFE).
ביישומים מעשיים, מחליפי חום של מעטפת-ו-צינורות נמצאים בשימוש נפוץ יותר, אך ניתן לחלק אותם עוד יותר למחליפי מעטפת מתכת-ו-מחליפי חום של צינורות ומחלפי חום של מעטפת פלואורופלסטיים-ו-צינורות, עם תנאי הפעלה מעט שונים.
מחליפי חום של מעטפת מתכת-ו-צינורות: עמידות בלחץ גבוהה יותר, עמידות נמוכה יותר בפני קורוזיה, ניתנת לניקוי מאוחר יותר, מתאים לטווחי טמפרטורות גבוהים יותר.
מחליפי חום פלואורופלסטיים-ו-צינורות: עמידות בלחץ נמוכה יותר, עמידות בפני קורוזיה מצוינת, פחות נוטה להצטברות ולכן אינם דורשים ניקוי, מתאים רק לטמפרטורות מתחת ל-240 מעלות.
סיווג של מחליפי חום של מעטפת-ו-צינורות: מחליפי חום תעשייתיים מסווגים בדרך כלל לפי ההיבטים הבאים: מבנה, תהליך העברת חום, קומפקטיות של משטחי העברת חום, חומרים בשימוש, דפוס זרימה, נתיב זרימה, שלב נוזל ומנגנון העברת חום. להלן מבוא לסיווגים הרלוונטיים של מחליפי חום של מעטפת-ו-צינורות.
1. סיווג לפי חומרים בהם נעשה שימוש: באופן כללי, ניתן לחלק מחליפי חום לשתי קטגוריות: חומרים מתכתיים וחומרים לא-מתכתיים. מחליפי חום לא-מתכתיים כוללים בעיקר מחליפי חום קרמיים, מחליפי חום מפלסטיק, מחליפי חום גרפיט ומחלפי חום מזכוכית.
2. סיווג לפי מאפייני משטח העברת חום: בהתבסס על צורת משטח צינור העברת החום בתוך מחליף החום של המעטפת-ו-הצינור, ניתן לסווג אותו למחליפי חום של צינורות עם הברגה, מחליפי חום של צינור גלי, מחליפי חום בצורת צינור, מחליפי חום נקבוביים על פני השטח, מחליפי חום צינוריים נקבוביים על פני השטח, מחליפי חום ספירליים צינוריים טבעתיים, מחליף חום ספירלי. מחליפי חום צינור מחורצים, מחליפי חום צינור מחורצים אורכיים, מחליפי חום צינורות עם סנפירים, מחליפי חום של צינור ספירלה, מחליפי חום של צינורות סנפירים, מחליפי חום פנימיים, מחליפי חום צינור משוננים וכו'.
3. סיווג לפי דפוס זרימת נוזל: בהתבסס על דפוס זרימת הנוזל בתוך מחליף החום של המעטפת-ו-הצינור, ניתן לסווג אותו לשלושה סוגים: זרימה מקבילה, זרימה נגדית- וזרימה- צולבת. מבין שלושת דפוסי הזרימה הללו, לזרימה נגדית-המתח התרמי הנמוך ביותר על דופן מחליף החום והפרש הטמפרטורה הגדול ביותר בין הנוזלים משני צידי הקיר באותם תנאים, מה שהופך אותה לבחירה המועדפת. 4. סיווג לפי מאפיינים מבניים: ניתן לחלק אותה לסוג יריעת צינור קבוע, סוג ראש צף, סוג תיבה כפולה, סוג צינורית כפולה, סוג צינור כפול, סוג צינור כפול סוג יריעה, סוג יריעת צינור דק וכו'. אם לחץ התכנון של צד הלחץ-הנמוך של מחליף החום נמוך מ-2/3 מהלחץ התכנון של צד הלחץ הגבוה, יש לקחת בחשבון את מצב התאונה הזה, ולדרוש מהנוזל בצד הלחץ הגבוה- לזרום דרך צד הצינור.